肉！

正所谓无肉不欢，商朝人还真是喜欢吃肉。而且百无禁忌，他们几乎什么都吃——天上飞的雁鸽、地上跑的猪牛羊犬鸡、水里游的鱼，不管是圈养的还是野生的，放入鼎内煮便是！

这一点，可以从河南安阳殷墟考古中找到证据，曾出土动物残肉、各类动物肢骨和肉汤痕迹，你总不能说这也是殷商的一种行为艺术吧？

而从甲骨文上看，确实也可以看到商朝贵族成百上千杀牛、杀羊，用来祭祀神祖的行为——自然祭品是献给老祖宗的，可是中国人的习惯，祭祀完了之后，不就是大摆宴席了么，把那些牛羊肉搬下来，最终不是进入你的肠胃么？

燔、炙、炮、烙、蒸、煮、爆、烧、炖、烩、熬、脯、羹……为了吃肉，殷商人不惜挖空心思，造出来这么多生动的文字，都与烹饪饮食有关。

而且大多数字，都以火为偏旁，这也就是说，商朝人不喜欢日本式的生鲜吃法，而喜欢热热的吃——殷墟出土的许多器物，底部都有烟熏火燎的痕迹，这一点便是佐证。

青铜器中最知名的“鼎”，便是商代最常见的炊具，其实就是所谓火锅。鼎有三足，不需要另置灶台，可直接置于地面。火烤起来，汤沸起来，肉片肉丸扔进去，伙计们动起来，这便是殷商款的火锅场面。

而为了让来宾们各尽所能，享受自如。纣王还出了个主意，让人把新鲜牛肉、羊肉、猪肉都挂起来，你想吃什么肉，就用手中的刀子去割下一条或是一块来，大小任你意，抛入鼎中——这不就是时下流行的火锅吃法么？

史记云：（纣王）县肉为林。

肉吃得有点多，蔬菜有点少，营养学家会皱起眉头，可是周人却没有这种理论，所以关键还是不在此处。

闷头嚼肉、大口吃饭，这也太没劲了吧？

纣王说，咱来点好玩的。

于是杂技节目演起来，狗儿上撺下跳，骏马奔驰在前，老虎豺狼在兽圈里徘徊，飞鸟在笼子中低飞跳跃。《史记》云：（纣王）益收狗马奇物，充仞宫室。益广沙丘苑台，多取野兽蜚鸟置其中。

然，还是有点缺少创意！

纣王这边叫来了大商的皇家一级乐师，他的名字叫做“涓”。纣说，大师啊，你给大伙编个新的歌舞节目呗，多闷啊！

乐师点头，回去冥思苦想，没多久还真搞出一台精彩纷呈的新节目来，舞名北里之舞，乐名靡靡之乐——当场大获成功，纣王乐开了怀。

而远处的周人，这便叹息了，哎呀，这个音乐呀，简直就是淫声啊，那些舞蹈呀，更是不堪入目啊，那些少男少女穿得那个少呀，太不像话了啊！

《史记》云：（纣王）於是使师涓作新淫声，北里之舞，靡靡之乐。……大勣乐戏於沙丘……使男女倮相逐其间。

不过，即便是吃点肉喝点汤吃个饭，又听支歌跳支舞再走一走，那又如何呢？

周人说：最大的罪，不是这些，而是那个！

那个又是什么？是酒！

周人是西部的农耕民族，显然农民的价值观远比东方的商人要淳朴许多，譬如说粮食是用来吃的，而不是用来酿酒——所以，周人便将酒作为商朝灭亡的一个很重要的原因。

事实上，纣王确实喝了很多酒，但这是有原因的。就其主因而言，又有两条。

首先，纣王的好酒，是有传统的。

商朝有一位贤明君主，叫做武丁，他也喝酒，甚至用酒来比喻他的大臣傅说：“就好像做酒醴，你就是曲蘖（酵母）。”所谓无酵母则不成酒，武丁的这个比喻，显然来自他对酿酒业的熟悉。

商朝的酒，也不止一种。从甲骨文记载来看，至少他们常喝三种酒。

第一种是黍酒，也就是拿煮熟后有粘性的黄米酿制而成的酒，后来大家便称这种酒为黄酒。

第二种则是醴酒，这种酒据说味道甜美，就算是喝多了也不会醉——因为这个缘故，通常是给酒量不行或是不喝酒的人准备找个，其实就是用稻谷配合少量酒曲，短期发酵而成的甜酒。

以上两种酒，是商朝人们常饮的酒，酿制的方法也有两种，一种叫做蘖酿法，所谓“蘖”，就是发芽的黍米，因含糖化酶，将谷物、麦类中的淀粉转化为糖，进而发酵成酒。当然这种酿酒术酿出来的酒其实度数不高，很容易发酸。另一种则是曲酿法，这种方法关键就在于酒曲，而所谓的酒曲，其实就是发霉的谷物，再用这种发霉谷物中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒（后世中国酒就是这种方法酿制）。如果用比较科学的言语来论述，那就是酒曲上有大量微生物，而微生物会分泌出大量酶，譬如淀粉酶、糖化酶、蛋白酶等等，而这些酶呢，又具有生物催化作用，可以助力提速将淀粉和蛋白质统统转化成糖和氨基酸。糖分又在酵母菌的酶作用之下，分解成乙醇，而乙醇便是酒精。

而在商朝，除了上述两种，其实还有另两种酒，分别与花、果有关。那便是鬯酒，据说是以郁金草配合黑黍米酿制而成，只有在重大活动或是重要节日如敬天、地、人三界大神之际才会喝这种酒，气味还挺香醇，所以非神不敬。

第四种酒，则说殷商时代还可能喝一种拿水果酿的酒，姑且可以称之为“果子酒”。

黄米酒、稻米酒、花酒、果子酒，那么纣王常喝的是哪一种呢？以常理推之，应该是头一种，也就是黄米酿成的黍酒。

喝酒又会如何呢？普通国民，多喝几杯无非是昏睡一觉，耽误劳作乃至伤身。而一国之君，若是沉溺于饮酒，那这事可就大了，后世吐蕃有个赞普，就是因为喝多了几杯米酒，趴在那里酣睡，结果被反对他的人找到机会，居然将其杀害。

商朝人有多么喜欢喝酒，从青铜器的数量比重就可以看出。抗日战争爆发前夕主持殷墟发掘的考古学家郭宝钧先生，就曾说酒器在殷商的“重器”中，几乎占五分之四。大量的爵、觚、斝，便是商人豪饮的证据。

而且更令人吃惊的是，不但达官贵人嗜饮，就连普通民众也把酒器如觚、爵作为墓葬殉葬器物的必备品，上世纪50年代在殷墟发掘的大批小型墓，几乎每个墓都有觚、爵，简直就是商朝生活标配。

所以，盛酒用樽、觥、壶、卣，温酒用斗，饮酒则用爵、角、觚、觯，青铜器简直就是酒器的大集合。当酒完成酿制，就会用尊、鉴、彝等青铜器具来贮藏，而酒席开始之前，又拿勺子将酒舀到斗里头进行加热，待酒席开张，众人面前，便是斟满美酒的爵、觚。

可以这么说，青铜器藏酒的好处，是酒会更具风味——原来青铜和酒会发生反应，生成一种醋酸铅，而这种醋酸铅的口味，居然还是酸酸甜甜，真好喝。

商纣王，由此更爱此物！而遥远乡僻地方的周人，则将此物，视为商朝灭亡的元凶。返回搜狐，查看更多