别名：马鲛、巴鱼、燕鲅鱼、尖头马加、蓝点鲅、燕鱼、板鲅、竹鲛、青箭
时令：4-7月
存储时间：1-2天
鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，以山东沿海最多。在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状。
鲅鱼的营养成分
营养元素
含量(每100克)
营养元素
含量(每100克)
能量
121 千卡
蛋白质
21.2 克
脂肪
3.1 克
碳水化合物
2.1 克
维生素A
19 微克
维生素E
0.71 微克
硫胺素
0.03 毫克
核黄素
0.04 克
钾
370 毫克
钠
74.2 毫克
钙
35 毫克
镁
50 毫克
铁
0.8 毫克
锰
0.03 毫克
锌
1.39 毫克
铜
0.37 毫克
磷
130 毫克
硒
51.81 微克
碘
3.5 微克
烟酸
2.1 毫克
鲅鱼的功效
体弱咳喘
贫血
早衰
营养不良
产后虚弱
神经衰弱
如何挑选鲅鱼
鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。
鲅鱼的储存方法
去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
营养分析
1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；
2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；
3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。